Sorvete cremoso de chocolate e morango sem açúcar
Este creme gelado de morango com chocolate, também conhecido como nice cream, é a prova de que você não precisa de leite ou ingredientes complicados para criar uma sobremesa deliciosa. A receita utiliza apenas quatro ingredientes simples para entregar uma textura idêntica à de um sorvete tradicional, mas sem nenhum açúcar adicionado.
A combinação do cacau puro com os morangos frescos cria um equilíbrio perfeito entre o sabor marcante e o azedinho da fruta. Para dar liga e doçura, a banana entra como o ingrediente principal. Além de ser uma opção muito mais leve, o preparo é incrivelmente fácil e resolve a sua vontade de comer um doce refrescante. E se você quiser dar um toque especial de chefe, colocar uma pitada de flor de sal por cima na hora de servir muda tudo, realçando ainda mais o sabor do cacau.
Dicas da nossa cozinha para o resultado perfeito
Para garantir que o seu sorvete fique com aquela textura profissional logo na primeira vez que você fizer, testamos alguns truques importantes.
A regra principal envolve o ponto das bananas. O segredo da doçura dessa receita está totalmente na maturação dessa fruta. Escolha aquelas bananas que já estão com a casca cheia de pintinhas escuras. Elas devem estar bem macias por dentro, pois é nesse momento que o açúcar natural está mais concentrado. Descasque e corte em rodelas antes de levar ao congelador para facilitar na hora de bater.
Outro ponto importante é a paciência antes de servir. O creme precisa de um tempo de descanso no congelador para firmar bem. Se quando você for comer a massa estiver muito dura para tirar com a colher, não se preocupe. Deixe o pote descansando na bancada da cozinha por cerca de dez a quinze minutos. Isso ajuda a amolecer as bordas e deixa o sorvete no ponto ideal para fazer bolas perfeitas.
O que essa receita traz de bom para a saúde
Os morangos frescos são verdadeiros aliados da sua imunidade. Eles são carregados de antioxidantes poderosos e muita vitamina C, nutrientes que ajudam ativamente a reduzir inflamações crônicas no corpo. Manter a inflamação sob controle é um passo muito importante para prevenir problemas graves no futuro, como doenças no coração e diabetes. Além disso, a doçura do morango dispensa o uso de adoçantes artificiais.
As bananas maduras fornecem uma excelente quantidade de potássio, um mineral que é muito importante para o funcionamento das células e para a saúde do coração. O consumo regular de potássio também ajuda bastante a controlar a pressão arterial de maneira natural, além de ser ótimo para evitar cãibras.
Para substituir o leite de vaca, usamos o leite de amêndoas sem açúcar. Ele é uma alternativa leve, que não tem lactose e que oferece boas doses de vitamina E, ajudando na proteção geral do organismo.
Ingredientes necessários para fazer em casa
- 2 xícaras de morangos frescos cortados em pedaços pequenos (separe alguns inteiros para enfeitar as taças no final)
- 3 bananas médias bem maduras, cortadas em rodelas e congeladas previamente
- 2 colheres de sopa de leite de amêndoas sem açúcar
- Um quarto de xícara de cacau em pó sem adição de açúcar
- Flor de sal ou sal grosso moído na hora para finalizar por cima (use apenas se você gostar do contraste de sabor)
Passo a passo simples para preparar o sorvete
- Comece colocando os morangos picados em uma tigela pequena. Amasse levemente com um garfo para que a fruta solte o suco, mas deixe alguns pedacinhos inteiros para garantir uma boa textura na hora de comer.
- Passe esses morangos amassados para uma peneira fina e apoie sobre um prato. Deixe todo o excesso de líquido escorrer muito bem. Se você pular essa etapa, a água do morango vai criar pedras de gelo no seu sorvete.
- No copo do seu processador de alimentos, coloque as rodelas de banana congelada, o leite de amêndoas e o cacau em pó.
- Bata a mistura por cerca de três a quatro minutos. No começo vai parecer uma farofa, mas continue batendo até virar um creme liso e homogêneo. Se precisar, desligue o aparelho, abra a tampa e raspe as laterais com uma colher para ajudar a bater.
- Transfira o creme de chocolate para uma travessa maior e adicione os morangos já escorridos. Misture tudo muito delicadamente com uma colher, apenas para encorpar.
- Coloque a massa em um pote com tampa que possa ir ao freezer sem rachar. Deixe congelar por pelo menos quatro horas, até firmar completamente.
- Sirva enfeitado com mais morangos frescos e a pitadinha de sal por cima de cada porção.
Como guardar para consumir no dia a dia
Se você quiser fazer uma quantidade maior para ter sempre um doce pronto quando a vontade bater, saiba que essa receita congela super bem. Basta guardar o sorvete em um recipiente com tampa bem fechada direto no congelador. Ele mantém o sabor e a qualidade da textura perfeitos por até um mês.
Perguntas frequentes sobre o preparo
Qual tipo de cacau eu devo usar na receita?
Tanto o cacau em pó comum sem açúcar quanto o cacau alcalino funcionam perfeitamente. O cacau comum vai deixar o seu doce com um sabor de chocolate mais marcante e um leve amarguinho gostoso, enquanto o cacau alcalino oferece uma cor mais escura e um sabor um pouco mais suave no paladar.
Posso usar morangos que já estão congelados?
Para o melhor resultado e a textura ideal, nós recomendamos usar os morangos frescos. Porém, se você só tiver os congelados na sua geladeira, pode usar sem problemas. O truque é deixar a fruta descongelar totalmente e escorrer bem a água antes de misturar na massa.
O que mais combina para colocar como cobertura?
Esse doce já é completo e saboroso sozinho, mas você pode deixar a taça ainda mais gostosa jogando por cima nozes picadas, pedacinhos de amendoim torrado, coco ralado sem açúcar, um pouco mais de cacau em pó polvilhado ou até mesmo um fio de pasta de amendoim natural.
Eu posso trocar o tipo de leite vegetal?
Sim, o leite de amêndoas é só uma opção sugerida. Qualquer outro leite de origem vegetal, como o leite de aveia, o leite de coco ou o de soja, dá muito certo. Se você não tiver problemas com a lactose, pode usar o leite de vaca tradicional na exata mesma medida indicada na receita.
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