O doce gelado de cereja que ajuda você a dormir melhor

Sabe aquela vontade incontrolável de comer um doce logo depois do jantar? Quase todo mundo sente isso. O grande problema é que a maioria das sobremesas que escolhemos à noite é cheia de açúcar refinado, gorduras pesadas e conservantes artificiais. Comer esse tipo de alimento antes de deitar faz o nosso corpo trabalhar dobrado na digestão, o que acaba arruinando completamente a qualidade do nosso descanso. Acordamos no dia seguinte com aquela sensação de cansaço, peso no estômago e sem energia nenhuma para encarar a rotina.

Mas a boa notícia é que você não precisa cortar o docinho da noite para ter uma vida saudável. Pelo contrário, existe uma sobremesa gelada, absurdamente cremosa e feita apenas com ingredientes puros que faz exatamente o oposto: ela ajuda o seu corpo a relaxar e prepara o seu cérebro para uma noite de sono muito mais profunda e reparadora. Sem usar leite, sem ovos e totalmente livre de açúcares adicionados, essa receita vai se tornar a sua nova aliada na busca por mais saúde e bem estar.

A mágica do sorvete natural feito em casa

Se você ainda não conhece o conceito do “nice cream”, prepare-se para mudar o seu jeito de ver as sobremesas. O nice cream é basicamente um sorvete vegano, feito a partir de uma base de frutas que entrega uma textura idêntica à dos sorvetes tradicionais de massa. Na maior parte das vezes, as pessoas usam bananas congeladas para conseguir essa cremosidade toda. A grande sacada dessa versão específica que vamos te ensinar é que ela foi testada e adaptada para ficar ainda melhor e mais macia.

Em vez de congelar a banana, nós vamos usar a banana bem madura e apenas amassada em temperatura ambiente, combinando com as cerejas que já vão estar congeladas. Essa simples troca na temperatura dos ingredientes cria uma liga perfeita, muito mais fácil de bater no liquidificador ou processador, resultando em um creme sedoso que desmancha na boca logo na primeira colherada.

O poder da cereja para o seu descanso

O que realmente transforma essa sobremesa em um remédio natural maravilhoso é a presença da cereja azeda, também conhecida em alguns lugares como ginja. Tentar funcionar no dia a dia com poucas horas de sono não tem graça nenhuma. Quando dormimos mal de forma constante, o nosso sistema imunológico cai, a saúde do nosso coração fica em risco, o ponteiro da balança tende a subir e a nossa saúde mental vai lá para baixo, gerando estresse e ansiedade.

A natureza é tão perfeita que nos oferece alimentos capazes de regular os nossos hormônios. A cereja azeda é uma das maiores fontes naturais de melatonina que existem no mundo. A melatonina é exatamente o hormônio que o nosso corpo produz para avisar que está na hora de dormir. Quando você come essa fruta algumas horas antes de deitar, você dá um empurrãozinho natural para o seu organismo, melhorando não apenas a quantidade de horas que você dorme, mas principalmente a qualidade desse sono. Você acorda sentindo que realmente descansou.

A harmonia perfeita entre as frutas e o leite vegetal

Para que o sabor não fique ácido demais por conta da cereja azeda, a receita traz um equilíbrio muito inteligente. Nós usamos uma medida de cerejas doces congeladas, que trazem aquele sabor clássico e reconfortante que todo mundo ama, junto com a banana bem madura. A banana é rica em potássio e fibras, ajudando a relaxar a musculatura do corpo e a manter a digestão leve durante a noite.

Para unir tudo isso e ajudar as lâminas do seu aparelho a girarem sem esforço, o leite de amêndoas sem açúcar entra como o líquido perfeito. Ele adiciona um fundo de sabor que lembra castanhas tostadas, muito suave, e garante que a receita continue totalmente livre de qualquer tipo de laticínio, sendo excelente para quem tem intolerância à lactose ou simplesmente quer evitar o estufamento causado pelo leite de vaca antes de dormir.

Os ingredientes exatos que você vai precisar

Para fazer essa sobremesa relaxante na sua casa, você vai usar ingredientes muito fáceis de encontrar. As quantidades abaixo rendem quatro porções muito bem servidas para você dividir com a família ou guardar.

• 1 xícara e meia de banana bem madura e amassada com um garfo (não precisa congelar a banana, use ela em temperatura ambiente)
• 1 xícara cheia de cerejas doces congeladas e sem caroço
• Meia xícara de cerejas azedas congeladas e sem caroço
• 3 colheres de sopa de leite de amêndoas sem adição de açúcar

O passo a passo simples

A execução desse doce é tão rápida que não vai tomar mais do que dez minutos do seu final de dia. É a praticidade que a gente sempre busca.

• Pegue o copo do seu processador de alimentos e coloque a banana previamente amassada no fundo. A banana macia vai ajudar as lâminas a começarem o trabalho com facilidade.
• Adicione por cima a xícara de cerejas doces congeladas e a meia xícara de cerejas azedas congeladas.
• Despeje as três colheres de sopa de leite de amêndoas sobre as frutas.
• Ligue o processador e deixe bater de forma contínua.
• No começo, as cerejas vão fazer um pouco de barulho enquanto são trituradas. Pare o aparelho depois de alguns segundos, abra a tampa com cuidado e use uma espátula de silicone para raspar as laterais do copo, empurrando os pedaços de fruta de volta para o centro.
• Feche e volte a bater até que tudo se transforme em um creme espesso, com uma cor vibrante e totalmente liso, sem nenhum pedaço de fruta sobrando.
• O ideal é servir logo em seguida em taças de sobremesa, aproveitando a textura fresca que lembra um sorvete expresso macio.

O equipamento faz toda a diferença na textura

Muitas vezes as pessoas se perguntam se podem fazer essas receitas usando um liquidificador comum. A resposta é sim, você pode usar um liquidificador se não tiver um processador de alimentos em casa. O processador é sempre a melhor escolha porque ele tem um formato mais largo, o que permite bater misturas densas com pouco líquido.

Se você for usar o liquidificador, vai precisar de um pouco mais de paciência. Você provavelmente terá que adicionar um pouco mais de leite de amêndoas para ajudar a hélice a girar, já que o copo do liquidificador é estreito. Adicione o leite bem aos pouquinhos, de colher em colher, apenas o suficiente para a massa não travar. Se você colocar muito líquido de uma vez só, o seu sorvete vai acabar virando uma vitamina de frutas rala.

Ideias deliciosas para variar o sabor e a cor

A melhor parte de cozinhar em casa é poder colocar a sua própria identidade nas receitas. Essa base de sorvete aceita algumas variações maravilhosas.

Uma dica incrível para deixar a cor da sobremesa ainda mais vibrante, em um tom de rosa escuro espetacular, é adicionar polpa de pitaya congelada na hora de bater. A pitaya, além de ser lindíssima e super fotogênica, tem um sabor muito suave que não briga com o gosto marcante da cereja. Pelo contrário, ela soma nutrientes, traz mais água para a receita e enriquece o prato com muitas vitaminas e antioxidantes, deixando o doce com uma verdadeira cara de superalimento.

Se você gosta de texturas diferentes, também pode jogar algumas gotas de chocolate amargo sem açúcar ou lascas de amêndoas torradas por cima do creme na hora em que for servir. O chocolate amargo combina perfeitamente com a cereja e traz uma crocância que deixa a experiência ainda mais saborosa.

Como guardar e aproveitar os benefícios

Embora a textura fique absolutamente perfeita logo depois de bater, você pode fazer uma quantidade maior e guardar para os próximos dias. Para armazenar, coloque a massa que sobrar em um pote de plástico ou vidro que tenha uma tampa com ótima vedação. Leve direto ao congelador.

Como a receita tem bastante fruta congelada, ela pode ficar bem dura depois de algumas horas no freezer. Quando quiser comer novamente, basta tirar o pote do frio e deixar descansando em cima da bancada da cozinha por cerca de dez a quinze minutos. Isso é o tempo exato para o creme voltar a ficar macio o suficiente para você tirar belas bolas com a colher de sorvete.

Experimente incluir essa rotina no seu jantar. Coma uma porção desse doce gelado, sem culpa nenhuma, apague um pouco as luzes fortes da casa e vá relaxar. A união do sabor incrível com os benefícios calmantes da fruta vai transformar completamente as suas noites de sono e os seus dias.